2021年福鼎白茶春茶節(jié)已于本周落幕,除去茶行業(yè)的各類“大咖”和媒體云集點頭鎮(zhèn)以及福鼎大數(shù)據(jù)溯源平臺上線以外,今年暴漲25%-35%的茶青價格也在印證一個事實——福鼎白茶真的火了。
圖:點頭鎮(zhèn)茶花交易市場
作為獲得地理標(biāo)識認(rèn)證的“區(qū)域公共品牌”,福鼎白茶標(biāo)識被廣泛應(yīng)用于當(dāng)?shù)馗髦行∑放频陌b與視覺識別系統(tǒng)當(dāng)中,然后對于品品香、綠雪芽、六妙這樣的傳統(tǒng)頭部品牌,以及近幾年在電商上異軍突起的馥益堂和北路銀針卻在品牌建設(shè)中選擇了不同的策略。
在整個白茶市場國內(nèi)銷量增幅高達(dá)48%的大勢之下,各新老品牌如何才能從品類賽道中順利突圍?
01白茶市場增長迅猛
2020年,白茶產(chǎn)量產(chǎn)值雙增長
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會最新數(shù)據(jù):2017~2020年,白茶占全國茶葉總產(chǎn)量的比值由0.4%大幅提升至2.47%,漲幅高達(dá)56.3%。其中,福建白茶生產(chǎn)占同年白茶產(chǎn)量由20年的86.9%下降到2020年的75.7%,隨著白茶的熱度不斷上升,云南、湖北、湖南等產(chǎn)地的白茶產(chǎn)量也得到了明顯增長。
在產(chǎn)值方面,2020年全國白茶農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約75.2億元,較2019年增加20.1億元,增36.41%,占全國茶葉農(nóng)業(yè)總值的2.87%,其中福建白茶2020年實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值48.2億元,約占白茶生產(chǎn)的64%。
2020年白茶市場規(guī)模增幅高達(dá)48.1%
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計:2020年,白茶的國內(nèi)銷量約為6.25萬噸,年增長2.22萬噸,增幅48.1%;占國內(nèi)茶葉內(nèi)銷量的2.84%。內(nèi)銷額約為89.5億元,年增長26.6億元,增幅42.3%;占國內(nèi)茶葉內(nèi)銷額的3.10%。在內(nèi)銷市場,白茶產(chǎn)品內(nèi)銷均價為143.35元/kg,高出茶葉整體內(nèi)銷均價12.14元/kg。
連鎖門店是主要銷售渠道,電商銷售增長明顯
據(jù)中茶協(xié)對白茶產(chǎn)銷企業(yè)的調(diào)研顯示:連鎖門店是白茶最主要的銷售渠道,占渠道銷量的6成以上。數(shù)據(jù)顯示,2017~2020年,白茶銷售渠道中批發(fā)市場的比例小幅降低,連鎖門店占比基本穩(wěn)定,電商銷售有所增長,約為15%-20%。
在去年的雙十一電商戰(zhàn)役中,天貓店鋪銷量Top50中亦有5家為福鼎白茶店鋪。詳細(xì)榜單可查看文章《電商啟示錄|茶行業(yè)今年的雙十一戰(zhàn)況如何?我們研究了100家店鋪》。
白茶,尤其是福鼎白茶,這兩年經(jīng)歷了產(chǎn)銷兩旺的態(tài)勢。在地理標(biāo)識認(rèn)證和大數(shù)據(jù)溯源平臺的加持下,今年福鼎白茶不同級別的茶青價格競增長了25%-35%不等。
在福鼎白茶這條日漸升溫賽道上,老品牌如何該建立護(hù)城河?新品牌又該如何突圍?企業(yè)又如何借用區(qū)域公共品牌的勢能實現(xiàn)增長?
要回答這些問題,首先需要理解區(qū)域公共品牌與企業(yè)品牌之間的動態(tài)關(guān)系。
02企業(yè)使用區(qū)域公共品牌的利與弊
據(jù)報道,2020年福鼎白茶公共品牌價值49.74億元,位列全國第四,這無疑是當(dāng)?shù)卣c茶企共同建設(shè)和維護(hù)的成果。
自2007年起,福鼎市政府確立福鼎白茶為公共品牌進(jìn)行推廣。次年邀請國內(nèi)7位茶葉專家到福鼎深入考察,簽署《福鼎白茶共識》:“福鼎白茶源于福鼎、文化豐厚,品質(zhì)優(yōu)異、康體養(yǎng)顏,創(chuàng)新發(fā)展、前景廣闊?!?/p>
圖:我國地理標(biāo)識演變
福鼎市政府一方面在整合優(yōu)勢資源進(jìn)行市場教育,具體措施有:不斷組織當(dāng)?shù)夭杵髤⑴c海內(nèi)外各大茶博會、舉辦大型福鼎白茶文化活動、拍攝并投放了大量有關(guān)福鼎白茶的宣傳內(nèi)容。
另一方面,福鼎市政府也對企業(yè)使用“福鼎白茶”這一公共資產(chǎn)設(shè)立的極高的門檻。截至2021年2月26日,僅有311家茶企獲得福鼎白茶商標(biāo)授權(quán)許可。
站在產(chǎn)業(yè)的視角來看,任何一個品類在進(jìn)入市場時如果能夠得地方資源的扶持,確實能在教育市場時事半功倍,迅速地建立起該品類的知名度。
然而,從消費者的角度來看“福鼎白茶”作為一個品類名稱,如果企業(yè)在推廣中過于強(qiáng)調(diào)這一公共資產(chǎn),勢必會導(dǎo)致自身品牌的識別度下降,出現(xiàn)品牌同質(zhì)化的問題。
在點頭鎮(zhèn)茶花交易市場上,由茶學(xué)家張?zhí)旄J謺摹案6Π撞琛彼膫€大字隨處可見,這四個字作為區(qū)域品牌的視覺標(biāo)識被廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品包裝、店面陳列以及公版物流箱上。
圖:福鼎白茶官方標(biāo)識
品牌如果要從中眾多競爭者中突圍,則需要找尋公共資產(chǎn)之外的自身品牌價值,形成差異化的品牌定位。
03部分福鼎白茶品牌差異化分析
從整個茶行業(yè)來看,福鼎白茶品類下的知名品牌數(shù)量矚目。其中,很多“大廠”由于起步較早,已經(jīng)占據(jù)了明顯的頭部優(yōu)勢。從這些品牌的日常品宣內(nèi)容中,我們找到以下共性:
·大師個人IP,如:品品香、梅氏百年、方守龍、譽達(dá)等
·小產(chǎn)區(qū)概念,如:綠雪芽(方家山)、七彩太姥(太姥山)、譽達(dá)(黃崗)等
·收藏傳承:六妙、順茗道等
可見大師、非遺、小產(chǎn)區(qū)、傳統(tǒng)工藝、歷史,這些事福鼎白茶頭部品牌宣發(fā)中的高頻詞匯,也是這些品牌具備的先發(fā)優(yōu)勢。
同時,我們也關(guān)注到在電商世界里,福鼎白茶的品牌競爭呈現(xiàn)出完全別樣的態(tài)勢。這些品牌運用差異化定位的方式在白茶這片紅海市場里實現(xiàn)錯位競爭。
|馥益堂:連續(xù)5年全網(wǎng)白茶銷量第一
運營主體:福建省馥益堂茶產(chǎn)業(yè)有限公司
成立時間:2014年
品牌釋義:馥天然·益健康
作為為電商而生的白茶品牌,馥益堂品牌選擇放棄傳統(tǒng)品牌的厚重感,而從更接近消費者的角度強(qiáng)化白茶天然、健康的屬性。
|北路白茶(原名:北路銀針):細(xì)分小品類,搶占消費者心智
運營主體:福鼎市北路銀針茶業(yè)有限公司
成立時間:2015年
品牌Slogan:是茶非藥,但求好喝
北路白茶同樣是具備電商基因的品牌,在品牌宣傳及內(nèi)容構(gòu)建中主要圍繞白茶的品飲價值展開。據(jù)系統(tǒng)記錄,北路銀針公眾號已于2020年4月更名為“北路白茶“,品牌視覺識別體系仍處于更替之中。
|慕桐白茶:值得學(xué)習(xí)的淘品牌樣板
運營主體:福鼎市慕桐生態(tài)茶葉有限公司
成立時間:2015年
慕桐茶葉作為一個完全的淘品牌,其產(chǎn)品以便攜的品飲裝為主,在店鋪上風(fēng)格統(tǒng)一,具備自己的特色。
此外,還有今年營銷動作的不斷的品牌稀白,進(jìn)行了“活性白茶”的差異化定位,同樣值得關(guān)注。
茶也啟示錄
以香檳為例,看新品牌如何進(jìn)行錯位競爭
香檳,可能是目前全球范圍內(nèi)運營得最為成功的區(qū)域性品牌了。根據(jù)國際地理標(biāo)識的規(guī)定,僅有在法國香檳產(chǎn)區(qū)葡萄園中產(chǎn)出的起泡酒,才可被稱為香檳。
香檳產(chǎn)區(qū)總面積不足9萬畝(35000公頃),卻占到了占全球起泡葡萄酒的份額的15%以上,同時也成為全球流行文化中的慶祝符號。
香檳產(chǎn)區(qū)名莊林立,競爭異常激烈。誕生于1760年的蘭頌香檳幾經(jīng)更名和易手,終于在2006年由“布瓦澤爾香檳”接管,并制定全新品牌策略。
據(jù)披露,蘭頌香檳在全球范圍內(nèi)僅有300余名雇員,年銷售額高達(dá)300,000,000歐元。如今已經(jīng)成為前十大香檳品牌之一,
|找尋品牌特征:非乳酸發(fā)酵
即使是在2006年,香檳市場已經(jīng)成為一個非常成熟的市場,眾多國際頭部的快消品牌和奢侈品牌都在香檳品類有所布局,知名的有:LVMH、羅蘭柏悅等。
據(jù)蘭頌國際市場總經(jīng)理保羅·比維斯介紹,他們曾花費6個月的時間找尋品牌自身所帶的差異化特征。
作為香檳地區(qū)最古老的酒莊之一,蘭頌并沒有向其他名莊一樣以歷史悠久作為主要的訴求,而是從工藝流程中找到了一個他們稱之為蘭頌DNA的重要環(huán)節(jié)——非乳酸發(fā)酵。
非乳酸發(fā)酵是一種傳統(tǒng)的香檳發(fā)酵工藝,制作過程中會耗費近兩倍發(fā)酵時間,因此并沒有在現(xiàn)代香檳制造工藝中廣泛使用。
據(jù)蘭頌與權(quán)威研究機(jī)構(gòu)共同發(fā)布的研究報告說明,非乳酸發(fā)酵能保留果實的優(yōu)點和較高的酸度,使釀出的酒具有更強(qiáng)的陳化能力,酒的口感更為強(qiáng)勁、銳利、辛辣、濃烈而充滿活力。
“非乳酸發(fā)酵”對于消費者來說并不是通俗易懂的概念,品牌需要花費大量的資源和精力進(jìn)行市場教育。據(jù)保羅介紹,相較于投入大量資金對市場解釋什么是“非乳酸發(fā)酵”工藝,他們選擇給工藝一個消費理由——非乳酸發(fā)酵的香檳酒適宜佐餐,并進(jìn)行廣泛傳播。
|差異化定位:做最好的佐餐香檳
香檳在國際文化中常被用做慶祝的象征,在全球的各大賽事上都不難看到香檳的身影。
蘭頌香檳基于自身產(chǎn)品特征,將產(chǎn)品定位為中檔佐餐香檳,并圍繞佐餐場景延展出不同的場景內(nèi)容。
圖片來源:蘭頌香檳官方社交媒體
保羅說,蘭頌香檳并不是只有在重要的時刻才能享用的,而是基于生活中的小確幸時刻,可以是親友聚餐、婚禮乃至每一個普通的周末休閑時刻。
這樣的拓寬了蘭頌香檳的消費場景,同時在過程中強(qiáng)化了品牌特征。
|選擇性投入:贊助溫布爾登網(wǎng)球賽
蘭頌香檳在賽事贊助和代言人選擇上非常謹(jǐn)慎,除了考量二者匹配程度之外,最重要的一項標(biāo)準(zhǔn)就是——是否適宜傳遞產(chǎn)品的風(fēng)味信息。
在進(jìn)入英國市場時,蘭頌選擇成為英國的溫布爾登網(wǎng)球賽的贊助商。溫布爾登網(wǎng)球賽作為最頂級的全球賽事之一,本身就具有極強(qiáng)的傳播性。蘭頌香檳作為溫網(wǎng)的指定飲用香檳,在賽事期間通過與運動員和嘉賓在社交媒體上頻繁互動強(qiáng)化了蘭頌香檳作為佐餐酒的定位。
據(jù)保羅的介紹,贊助溫網(wǎng)賽事也為蘭頌國際帶來了很多酒店和餐廳的渠道客戶。
他山之石,可以攻玉。
福鼎白茶的賽道上還會繼續(xù)涌入新的品牌,如何找到自己的差異化特征、如何建立自身品牌的護(hù)城河,希望可以從這些案例收獲啟示。
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